红托竹荪：(学名：Dictyophora)是贵州特色食用真菌，其形态婀娜多姿，十分美丽，以“气息清香”、“味道鲜美”、“肥厚脆嫩”、“久煮不烂”而闻名海内外，具有“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”之美称。 红托竹荪营养价值极高，香味清香，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 为了充分利用贵州红托竹荪资源,调节市场供求,保护菇农利益,对以红托竹荪和草莓为主料生产红托竹荪饮料的工艺进行了初步的探讨,并对饮料的品质进行了分析,提出了红托竹荪饮料制作后剩余残楂的有效利用思路。对红托竹荪的深加工和食用菌饮料的制作具有参考价值。